Laddar...
Ta bort hinnan på revbensspjällen om den sitter kvar och torka köttet med hushållspapper.
Mortla de skalade vitlöksklyftorna med lite grovt salt till en pasta, eller finhacka dem.
Blanda vitlökspastan med paprikapulver, torkad oregano, olivolja, grovt salt och nymalen svartpeppar i en stor skål.
Gnid in revbensspjällen ordentligt med kryddblandningen och låt dem marinera i kylskåp minst 1 timme (gärna över natten).
Förvärm ugnen till 160°C (över- och undervärme).
Lägg revbensspjällen i en ugnsform och häll det torra vita vinet i botten på formen. Täck med aluminiumfolie så att den sluter tätt.
Tillaga i ugnen i 1 timme och 30 minuter.
Ta bort folien, höj temperaturen till 200°C och tillaga utan folie i ytterligare 30–40 minuter eller tills revbensspjällen fått fin färg och krispig yta (innertemperatur cirka 63°C).
Ta ut revbensspjällen ur ugnen och låt dem vila i formen i 10–15 minuter. Skär mellan benen och servera.