Laddar...
Värm försiktigt 250 ml mjölk och 75 g tärnat, osaltat smör i en liten kastrull på låg värme tills smöret har smält och blandningen är cirka 40 °C. Ställ åt sidan för att svalna om det behövs.
Blanda i en stor bunke eller i en köksmaskin 500 g vetemjöl special, 75 g strösocker, 7 g snabbjäst och ½ tsk fint havssalt tills allt är jämnt fördelat.
Häll den ljumma mjölkblandningen över de torra ingredienserna, tillsätt 1 ägg (rumstempererat) och arbeta ihop med degkrok i maskin eller med träsked tills du får en sladdrig deg.
Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och knåda för hand i 8–10 minuter tills den är smidig och elastisk (eller 6–8 minuter i köksmaskin). Degen ska studsa tillbaka när du trycker på den.
Smörj bunken lätt, lägg i degen och vänd den så att den täcks av smör. Täck med plastfolie eller bakduk och låt jäsa på en varm plats i 1–1½ timme tills degen har fördubblats i storlek.
Medan degen jäser, gör fyllningen genom att röra ihop 100 g mjukt osaltat smör, 100 g ljust farinsocker och 2 msk malen kanel till en jämn smet. Ställ åt sidan.
Ta ner luften ur den jästa degen, kavla ut den på en mjölad yta till en rektangel på cirka 40×30 cm. Bred ut kanelfyllningen jämnt över degen, men lämna en 1 cm kant på ena långsidan.
Rulla ihop degen tätt från motsatt långsida och skär rullen i 12 bitar (ca 3–4 cm tjocka) med en vass kniv eller osmakad tandtråd.
Smörj en ugnsform (ca 23×33 cm) och lägg bullskivorna med lite mellanrum. Täck löst och låt jäsa ytterligare 30–45 minuter tills de är puffiga och har nästan fördubblats i storlek. Sätt ugnen på 180 °C (160 °C varmluft).
Grädda bullarna i ugnen i 20–25 minuter tills de är gyllene på ytan. Täck med aluminiumfolie om de får för mycket färg. Ta ut och låt svalna i formen i 5–10 minuter.
Under tiden bullarna gräddas, vispa ihop 100 g rumstempererad färskost och 50 g mjukt osaltat smör till en slät massa. Tillsätt gradvis 200 g siktat florsocker, 1 tsk vaniljextrakt och 1–2 msk mjölk tills glasyren är rinnande.
Ringla eller bred krämostglasyr över de varma bullarna så att den rinner ner i snurrorna. Servera genast eller förvara i lufttät burk i rumstemperatur upp till 2 dagar eller i kylskåp upp till 4 dagar.