Mangoldsar

Tvätta mangoldbladen och blanchera dem lätt i kokande vatten i 2-3 minuter, sila sedan av och låt svalna.

Hacka löken fint. Värm olivoljan i en panna och tillsätt löken, fräs tills den blir gyllene.

Tillsätt ris, tomatpuré, salt, svartpeppar, chiliflakes och torkad mynta. Rör om och fräs i ytterligare 2-3 minuter.

Ta bort fyllningen från värmen och låt den svalna något.

Lägg en sked av fyllningen i mitten av varje mangoldblad och vik in kanterna, rulla ihop till små paket.

Placera paketen i en kastrull. Pressa saften från en halv citron över och häll på varmt vatten.

Täck kastrullen med lock och låt sjuda på låg värme i cirka 30 minuter.

Servera varma eller ljumma.