Laddar...
Skölj det klibbiga riset i en finmaskig sil under kallt rinnande vatten tills vattnet är klart.
Överför det sköljda riset till en rymlig skål, täck det med minst 8 cm kallt vatten och låt det stå i blöt i minst 4 timmar eller över natten.
Häll av riset och lägg det i en ångkorg klädd med en tunn köksduk. Ånga över sjudande vatten (se till att vattenytan inte når riset) i 25–30 minuter, eller tills riset är mjukt och genomskinligt. (Alternativt kan du lägga riset i en riskokare med 3,5 dl vatten och använda inställningen för vitt ris.)
Medan riset tillagas, blanda 2,4 dl av kokosmjölken med strösocker och salt i en kastrull. Värm på låg värme under omrörning tills sockret löst sig och blandningen är varm—låt den inte koka. Ta kastrullen från värmen.
Häll genast det varma riset i en stor skål. Häll över cirka ¾ av den varma kokosblandningen och vänd försiktigt tills vätskan nästan har absorberats. Täck skålen och låt stå i 15–20 minuter.
Skala mango och skär loss fruktköttet från kärnan i långa tunna skivor eller i tärningar.
Servera en generös portion av det varma klibbiga riset tillsammans med mangoskivor. Ringla resten av kokosblandningen över både riset och mangon och strö över rostade sesamfrön.