Majsplättar

Värm rapsolja eller baconfett i en tjockbottnad stekpanna på medelhög värme tills oljan skimrar utan att ryka.

Blanda ihop gul majsmjöl och salt i en medelstor skål tills det är jämnt fördelat.

Häll försiktigt det kokande vattnet över majsmjölblandningen och rör om hela tiden tills du får en tjock, klibbig deg.

Om degen känns för torr, tillsätt 1 msk mer varmt vatten; är den för blöt, tillsätt istället 1 msk mer majsmjöl.

Forma med rena händer degbitar på cirka 0,6 dl och platta ut dem till plättar som är cirka 1,5 cm tjocka. Upprepa med resten av degen.

Lägg plättarna i den varma stekpannan utan att de ligger för tätt och stek dem 3–5 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.

Lägg de färdigstekta plättarna på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

Servera genast medan plättarna är varma och krispiga.