Laxtartar

Se till att laxen är väl kyld och skär den i små tärningar, cirka 5 mm stora. Lägg bitarna i en stor skål.

Hacka salladslöken, kaprisen och de små inlagda gurkorna fint. Tillsätt dem till laxen i skålen.

Rör ner hackad färsk dill, saften av en halv citron, kallpressad olivolja och dijonsenap. Blanda försiktigt så att laxen behåller sin form.

Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Täck skålen med plastfolie och låt stå i kylen i 15–20 minuter så att smakerna sätter sig.

Vid servering, forma laxtartaren gärna med en uppläggningsring och servera med rostade tunna brödskivor, blinis eller avokadoskivor.