Laddar...
Skär kycklingfiléerna i bitar, ca 2–3 cm, och krydda med salt och svartpeppar runt om.
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme och fräs hackad gul lök i 5–7 minuter tills den är genomskinlig.
Tillsätt den hackade vitlöken och fräs ytterligare 1 minut.
Lägg i kycklingen och höj värmen så att bitarna får fin yta runt om, utan att bli helt genomstekta.
Strö över currypulvret, rör om ordentligt och fräs i 1 minut.
Häll i kokosmjölk, kycklingbuljong (eller vatten) och tomatpuré, rör om och låt koka upp.
Sänk värmen, lägg på locket och låt sjuda i 15–20 minuter. Ta av locket de sista 5 minuterna om såsen är för rinnig.
Under tiden kycklingen sjuder, koka basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera kycklinggrytan varm med ris och toppa med hackad färsk koriander om du vill.