Laddar...
Skölj och torka 500 g kycklingfiléer utan ben och skinn. Skär varje filé på längden i cirka 1–1,5 cm tjocka strimlor.
I en grund skål, blanda 100 g vetemjöl med en nypa salt, en nypa nymalen svartpeppar, 1 tsk vitlökspulver och 1 tsk paprikapulver.
I en annan skål, vispa 2 ägg tills smeten är jämn.
Häll 150 g panko-ströbröd i en tredje skål.
Vänd varje kycklingstrimla först i mjölblandningen och skaka av överflödigt mjöl.
Doppa den mjölade strimlan i de vispade äggen och låt överflödigt ägg rinna av.
Rulla strimlan i panko-ströbrödet, tryck lätt så att det fäster, och lägg på en bricka.
Valfritt: låt de panerade strimlorna vila i kylskåp i 15–20 minuter så att paneringen fäster bättre.
Häll matolja i en stekpanna till ett djup på 2–3 cm och värm på medelhög–hög värme tills oljan skimrar.
Stek strimlorna i omgångar i 3–4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och innertemperaturen når 74 °C.
Flytta över de färdigstekta strimlorna till ett galler över hushållspapper så att överflödig olja rinner av.
Servera genast med pommes frites och dippsåser (ketchup, majonnäs eller söt chilisås).
Förvara eventuella rester i en lufttät burk i kylskåpet i upp till 2 dagar och värm försiktigt i ugnen innan servering.