Rör ihop mjölk och salt i en liten kastrull och värm på medelvärme tills det börjar sjuda.
När det sjuder, vispa försiktigt ner rismjöl (t.ex. Cream of Rice) under konstant omrörning så att inga klumpar bildas.
Sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning någon gång i 3–5 minuter tills krämen är tjock och krämig.
Ta bort kastrullen från värmen och rör ner strösocker tills det lösts upp.
Tillsätt eventuellt vaniljextrakt och rör om.
Servera varm, gärna med en klick smör, ett stänk kanel eller färska bär på toppen.