Laddar...
Koka upp rikligt med vatten i en stor kastrull, tillsätt en rejäl nypa salt och koka 250 g kort pasta al dente enligt förpackningens anvisningar.
Medan pastan kokar, skala och finhacka 1 liten vitlöksklyfta.
I en medelstor stekpanna på medellåg värme smälter du 20 g osaltat smör och fräser vitlöken i cirka 1 minut utan att den tar färg.
Skär 150 g gorgonzola i små bitar och tillsätt dem i pannan. Rör om hela tiden tills osten smält helt.
Häll i 200 ml matlagningsgrädde och rör om på låg värme i 3–5 minuter tills såsen tjocknar.
Ta pannan från värmen och rör ner en nypa riven muskotnöt och nymalen svartpeppar efter smak. Smaka av och justera eventuellt saltmängden.
Häll av pastan och spara lite av kokvattnet.
Lägg pastan i pannan med såsen och rör om ordentligt. Späd vid behov med en eller två matskedar av det sparade kokvattnet om såsen är för tjock.
Servera genast och garnera gärna med extra nymalen svartpeppar eller några grovhackade valnötter för extra krispighet.