Laddar...
Koka upp rikligt saltat vatten i en stor kastrull. Tillsätt risformad pasta (orzo) och koka i 8–10 minuter tills den är al dente.
Medan pastan kokar, smält osaltat smör i en medelstor stekpanna på medelvärme.
Pressa eller finhacka vitlöksklyftorna och fräs dem i smöret i cirka 1 minut tills de doftar, utan att de tar färg.
Häll i kyckling- eller grönsaksbuljong och låt sjuda i 2–3 minuter så att vätskan reduceras något.
Rör ner vispgrädde, rivet citronskal och citronsaft. Låt koka i 1–2 minuter tills såsen börjar tjockna.
Häll av pastan och lägg den i stekpannan. Rör om så att pastan täcks av den krämiga citronsåsen.
Rör ner riven parmesanost tills den smälter helt och ger en slät sås.
Vänd ner hackad bladpersilja och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Servera genast, gärna med valfritt protein eller en grönsallad vid sidan av.