Laddar...
Värm 1 msk olivolja eller smör i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme.
Tillsätt 500 g köttfärs och bryn under omrörning med en träsked eller stekspade tills den är genomstekt och inte längre rosa, cirka 5–7 minuter. Häll av eventuellt överflödigt fett.
Tillsätt 1 stor gul lök, hackad, och 250 g champinjoner, skivade. Fräs under omrörning tills löken mjuknar och champinjonerna släpper vätska och får lite färg, cirka 5–7 minuter.
Tillsätt 2 finhackade vitlöksklyftor och fräs ytterligare cirka 1 minut tills det doftar gott.
Strö över 2 msk vetemjöl och rör om i ungefär 1 minut så att mjölet får lite färg.
Häll i 5 dl köttbuljong under omrörning så att det inte bildas klumpar.
Tillsätt 1 msk Worcestershiresås, 1 tsk dijonsenap, ½ tsk salt och 1 krm svartpeppar. Låt sjuda på låg värme tills såsen tjocknar, cirka 5–7 minuter.
Koka under tiden 300 g tagliatelle eller annan bandpasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Låt rinna av ordentligt.
Ta pannan från värmen och rör ner 2,5 dl gräddfil tills såsen blir slät och krämig.
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
Servera köttfärsstroganoffen med pastan och garnera med färsk hackad persilja.