Laddar...
Om du använder råa räkor, koka dem i 2–3 minuter tills de blir rosa och ogenomskinliga. Häll av vattnet och låt räkorna svalna. Skala dem och ta bort tarmen. Om du använder färdigkokta räkor, skölj dem och torka av med hushållspapper; skär de större räkorna i mindre bitar.
Finhacka röd lök, gurka och mogen avokado. Hacka koriandern och finhacka jalapeñon utan kärnor om du vill använda den.
Vispa ihop Clamatojuice, ketchup, färskpressad limejuice, några droppar tabascosås, salt och nymalen svartpeppar i en stor skål tills det är väl blandat.
Vänd försiktigt ner räkor, röd lök, koriander, gurka, avokado och jalapeño i såsen utan att mosa avocadon.
Täck skålen och låt stå i kylskåp i minst 30 minuter (upp till 1 timme) så att smakerna gifter sig och räkcocktailen blir kall.
Rör om innan servering och smaka av med mer salt eller peppar om det behövs. Servera i glas eller skålar tillsammans med tortillachips eller saltkex och extra limeklyftor.