Laddar...
Skölj oxbringan under kallt vatten för att ta bort överflödigt salt.
Lägg oxbringan i en stor gryta med tjock botten (t.ex. en gjutjärnsgryta).
Tillsätt gul lök skuren i kvartar, inläggningskryddorna som följde med köttet och eventuellt extra inläggningskrydda.
Häll i köttbuljong och vatten så att vätskan precis täcker köttet.
Koka upp på hög värme.
Sänk värmen, täck grytan med lock och sjud försiktigt i 2½–3 timmar tills köttet är så mört att det faller isär med en gaffel.
Tillsätt halverade potatisar och morötter, skurna i ca 5 cm stora bitar. Täck med lock och sjud ytterligare 20–30 minuter tills de är mjuka.
Tillsätt kålen skuren i klyftor och koka i 15–20 minuter tills kålen är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Ta upp oxbringan ur grytan och låt vila på skärbräda i 10–15 minuter.
Skiva köttet tvärs över fibrerna och lägg upp på ett fat med grönsakerna. Skeda över lite av kokspadet och servera med Dijonsenap eller riven pepparrot.