Total Time80mins
Rating0.0/ 5.0
Servings4people
Ingredients
4
Hel kanin, styckad1.2 kg
Extra jungfruolivolja3 msk
Stor lök1
Vitlök2 klyftor
Morötter2
Selleri2 stjälkar
Skalade tärnade tomater400 g
Torrt vitt vin150 ml
Färsk rosmarin2 kvistar
Urkärnade svarta oliver8
Lagerblad1 blad
Salt
Peppar
Instructions
1
Skär kaninen i bitar om det inte redan är gjort.
2
Värm olivoljan i en stor stekpanna och bryn kaninbitarna på alla sidor. Lägg dem åt sidan.
3
I samma panna, tillsätt hackad lök, hackad vitlök, skivade morötter och hackad selleri. Fräs tills grönsakerna är mjuka.
4
Häll i det torra vita vinet och låt det koka bort lite.
5
Tillsätt de skalade tärnade tomaterna, rosmarinen, lagerbladet och de urkärnade svarta oliverna.
6
Lägg tillbaka kaninen i pannan, smaka av med salt och peppar.
7
Täck och låt sjuda på låg värme i cirka 60 minuter tills köttet är mört.
8
Servera varmt, gärna med rustikt bröd för att suga upp såsen.