Laddar...
Blanda 240 ml vatten, 120 ml äppelcidervinäger och 60 ml sojasås i en medelstor kastrull.
Rör ner 2 msk farinsocker och 1 msk melass tills sockret lösts upp.
Tillsätt ½ tsk ansjovispasta, 1 tsk lökpulver, 1 tsk vitlökspulver, ½ tsk ingefärspulver, ½ tsk senapspulver, 1 krm svartpeppar och 1 krm chiliflakes. Tillsätt eventuellt en nypa malda kryddnejlikor.
Sätt kastrullen på medelhög värme och låt såsen sjuda försiktigt under omrörning då och då.
Sänk värmen till låg och låt sjuda försiktigt i 10–15 minuter, tills smakerna har gått ihop och såsen tjocknat något.
Ta kastrullen från värmen och låt såsen svalna helt.
Om du vill kan du sila såsen genom en finmaskig sil för en slät konsistens.
Häll upp i en ren, lufttät flaska eller burk och förvara i kylskåp i upp till 2–3 veckor.