Laddar...
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor, tjockbottnad gryta på medelhög värme tills oljan börjar glittra.
Tillsätt 500 g mager nötfärs, smula sönder den med en slev och stek i 6–8 minuter tills färsen är brynt och inte längre rosa. Häll av överflödigt fett, men behåll lite för smak.
Sänk värmen till medelvärme. Tillsätt 1 hackad gul lök och fräs i 5–7 minuter tills den mjuknat och blivit genomskinlig.
Tillsätt 4 finhackade vitlöksklyftor och fräs i ytterligare 1 minut tills det doftar av vitlök. Akta så att vitlöken inte bränns.
Skjut kött- och lökblandningen åt sidan i grytan och tillsätt 2 msk tomatpuré. Fräs i 2–3 minuter under omrörning tills purén mörknar och blir lätt karamelliserad.
Häll i 4 förpackningar krossade tomater (à 400 g), 2,5 dl köttbuljong, 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad basilika och 1 lagerblad. Rör om.
Tillsätt 1 tsk strösocker, 1 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar. Rör om ordentligt.
Låt såsen koka upp, sänk sedan värmen till låg. Sätt på locket och låt sjuda i 1–2 timmar, rör om då och då tills såsen tjocknat och fått en djupare färg.
Ta upp lagerbladet och kasta det. Smaka av och justera salt och peppar vid behov.
Servera såsen till pasta (t.ex. spaghetti eller penne) och strö över riven parmesanost.