Laddar...
Ta ut kycklingen ur förpackningen, ta bort inkråmet och torka av kycklingen ordentligt både inuti och utanpå med hushållspapper. Vill du kan du binda ihop benen med steksnöre och vika in vingarna under kycklingen.
Vispa ihop olivolja, flingsalt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver, rökt paprikapulver och torkad timjan i en liten skål.
Placera kycklingen med bröstsidan upp på ett galler i en långpanna och gnid in kryddoljan över hela kycklingen, även under vingarna och i alla skrymslen.
Fyll håligheten i kycklingen med en halv citron, en halv gul lök och de krossade vitlöksklyftorna.
Sätt ugnen på 220°C.
Stek kycklingen i ugnen i 20–25 minuter på 220°C för att få ett knaprigt skinn.
Sänk ugnstemperaturen till 190°C och fortsätt steka i ytterligare 50–70 minuter, eller tills innertemperaturen i den tjockaste delen av låret är 74°C.
Ta ut kycklingen, låt den vila på en skärbräda under löst aluminiumfolie i 10–15 minuter.
Skär upp kycklingen och servera med valfria tillbehör, till exempel ugnsrostad potatis, rostade grönsaker eller en fräsch sallad.