Havskatt

Värm olivoljan i en stekpanna och fräs vitlöksklyftan tills den doftar.

Tillsätt havskattsfilén, krydda med salt och peppar, och bryn på båda sidor.

Tillsätt halverade cocktailtomater och häll i det torra vita vinet.

Låt sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter tills fisken är genomstekt och såsen har tjocknat.

Avsluta med ett strössel av färsk hackad persilja.

Servera varm, gärna med rustikt bröd för att suga upp såsen.