Laddar...
Skölj det långkorniga riset under kallt rinnande vatten i en finmaskig sil tills vattnet är klart. Låt riset rinna av ordentligt.
Hetta upp olivolja eller osaltat smör i en medelstor kastrull eller gryta på medelhög värme.
Tillsätt hackad gul lök och fräs under omrörning tills den är genomskinlig, cirka 5–7 minuter.
Tillsätt pressad eller finhackad vitlök och fräs i 1 minut. Rör sedan ner gurkmeja och spiskummin (valfritt) och rosta kryddorna i cirka 30 sekunder.
Tillsätt det avrunna riset och rör om så att allting täcks av olja och kryddor. Fräs i 2–3 minuter, rör om då och då, tills riskornens kanter blir genomskinliga.
Häll i buljongen, tillsätt salt och lagerblad (valfritt). Rör om och koka upp.
Sänk värmen till låg, sätt på locket och låt sjuda utan att röra om i 15 minuter.
Ta kastrullen från värmen och låt riset vila under lock i 10 minuter. Ta sedan bort lagerbladet, fluffa riset med en gaffel och servera.