Laddar...
Fyll en stor kastrull med vatten, tillsätt 1 msk salt och låt koka upp ordentligt.
Tillsätt pastan och koka i 8–10 minuter tills den är al dente. Spara 240 ml pastavatten och häll av resten.
Hetta upp 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingbitarna med ½ tsk salt och ¼ tsk svartpeppar. Stek dem i 5–7 minuter tills de är genomstekta, och lägg dem sedan åt sidan.
Sänk värmen till medelvärme och tillsätt ytterligare 1 msk olivolja i samma panna. Fräs löken i 3–4 minuter tills den är mjuk och genomskinlig.
Tillsätt vitlöksklyftor och torkad oregano och fräs i cirka 1 minut tills det doftar gott.
Häll i krossade tomater och kycklingbuljong, skrapa loss brynta bitar från bottnen. Låt sjuda försiktigt under lock på låg värme i 10 minuter.
Rör ner vispgrädden och tillsätt spenaten i omgångar, rör om tills den sjunker ihop.
Lägg tillbaka kycklingen i såsen, vänd ner pastan och rör om tills allt är jämnt fördelat. Späd eventuellt med sparat pastavatten, 1 msk i taget, om såsen är för tjock.
Servera direkt, garnera med riven parmesan och färsk basilika om så önskas.