Laddar...
Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Dela torkade chilifrukter om du vill ha mildare hetta. Hacka persiljan fint och spara lite till garnering.
Hetta upp en stekpanna (eller gjutjärnsgryta) på medelhög värme och tillsätt olivoljan.
När oljan är varm, lägg i vitlöksskivorna och chilin. Fräs under omrörning tills vitlöken börjar få lätt gyllene färg.
Tillsätt räkorna (tinade och väl avrunna om de är frysta). Krydda med salt och stek i 2–3 minuter, rör om då och då tills räkorna blir rosa och ogenomskinliga.
Ta pannan från värmen och vänd försiktigt ner hälften av den hackade persiljan.
Servera direkt, gärna i pannan. Garnera med resten av persiljan och servera med knaprigt bröd vid sidan om.