Ingredients
Instructions
Tina kataifidegen helt om den är fryst. Dela sedan degen i mycket tunna, fina trådar.
Smält osaltat smör eller ghee i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den strimlade kataifidegen och stek under omrörning tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 8–10 minuter. Lägg upp på en tallrik med hushållspapper och låt svalna.
Blanda i en medelstor skål den avsvalnade, krispiga kataifin med pistagesmör eller pistagekräm och eventuellt en nypa flingsalt. Rör om tills fyllningen är tjock och sammanhållen.
Smält den grovhackade mjölk- eller mörka chokladen över vattenbad eller i mikrovågsugn i 30-sekundersintervaller, och rör om tills chokladen är helt slät.
Häll ett tunt lager smält choklad i en form för chokladbars (eller i en form klädd med bakplåtspapper). Pensla chokladen upp mot kanterna så att ett skal bildas. Ställ formen i kylen tills skalet stelnat, cirka 5–10 minuter.
Fördela fyllningen jämnt i de kalla chokladskalen med hjälp av en sked och tryck försiktigt för att få ett kompakt lager.
Täck fyllningen med resten av den smälta chokladen, knacka lätt på formen för att avlägsna eventuella luftbubblor. Ställ tillbaka formen i kylen och låt stelna helt, cirka 30–60 minuter. Ta ut barsen ur formen eller skär dem i bitar och servera.