Laddar...
Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten på hög värme. Lägg i fullkornspastan och koka i 10–12 minuter tills den är al dente. Spara cirka 1 dl av pastavattnet och häll av pastan.
Under tiden värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme tills den är het.
Tillsätt vitlöken och chiliflakes (valfritt) och fräs i 1–2 minuter under omrörning tills vitlöken doftar och precis börjar få lite färg.
Tillsätt de halverade körsbärstomaterna och fräs i 3–5 minuter under omrörning då och då tills de mjuknar och börjar spricka.
Tillsätt spenaten i omgångar och rör om tills den sjunker ihop. Häll sedan i grönsaksbuljongen och blanda väl.
Tillsätt den avrunna pastan till stekpannan och blanda så att såsen täcker pastan. Om såsen känns för tjock, späd med lite av det sparade pastavattnet tills du får önskad konsistens.
Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och rör om en sista gång.
Fördela pastan på tallrikar, toppa med riven parmesanost och servera genast.