Fikonmarmelad

Tvätta fikonen noggrant och skär dem i bitar.

Lägg fikonen i en stor kastrull tillsammans med socker, citronjuice och citronskal samt kanelstången.

Låt allt stå och dra i cirka en timme så att fikonen släpper sin saft.

Sätt kastrullen på låg värme och koka under omrörning då och då i cirka 45 minuter tills marmeladen tjocknar.

Ta bort kanelstången.

Mixa marmeladen lätt med en stavmixer för en slätare konsistens, om du vill.

Häll den varma marmeladen i steriliserade burkar, förslut väl och vänd dem upp och ner för att skapa vakuum.

Låt svalna helt innan förvaring.