Laddar...
Häll olivolja och färsk limejuice i en medelstor skål.
Tillsätt soja och rör om.
Tillsätt chilipulver, malen spiskummin, rökt paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, torkad oregano, salt, svartpeppar och strösocker (valfritt).
Vispa ihop allt tills kryddorna är ordentligt blandade och marinaden är slät.
Lägg skivad kyckling, nötkött eller grönsaker i en plastpåse med ziplås eller i en grund form.
Häll marinaden över ingredienserna, förslut påsen eller täck formen och ställ i kylskåpet.
Marinera kyckling eller räkor i 30 minuter till 2 timmar och nötkött i 4 timmar eller över natten.
Ta ut ur kylen 15–20 minuter innan tillagning och stek i het stekpanna eller grilla på hög värme tills köttet är brynt och genomstekt.