Laddar...
Sikta vetemjöl, strösocker och en nypa salt i en stor bunke för att undvika klumpar.
Gör en grop i de torra ingredienserna och knäck i äggen. Vispa försiktigt med handvisp eller elvisp.
Tillsätt mjölken lite i taget under vispning tills smeten är slät och utan klumpar.
Tillsätt det smälta smöret och rör om tills det är helt blandat.
Täck bunken med plastfolie och låt smeten vila i kylskåpet i minst 30 minuter (gärna 1 timme).
Värm en stekpanna (20–24 cm i diameter) på medelhög värme. Pensla eller smörj den lätt med smör eller olja.
Häll cirka 4–5 msk smet i pannan och vrid den så att smeten täcker hela botten i ett tunt lager.
Grädda i 1–2 minuter tills kanterna börjar få färg. Lossa försiktigt med en stekspade och vänd pannkakan.
Grädda ytterligare 30–60 sekunder tills pannkakan är lätt gyllenbrun. Ta upp den och upprepa med resten av smeten.
Lägg pannkakorna staplade på en tallrik och servera med valfria tillbehör.