Croissant

Lös upp färsk jäst i ljummen mjölk.

Blanda vetemjöl, socker och salt i en skål.

Tillsätt mjölken med jästen till de torra ingredienserna och knåda till en slät deg.

Låt degen jäsa tills den har fördubblats i storlek.

Kavla ut degen och tillsätt kallt smör i bitar, vik degen som vid smördegstillverkning.

Kavla ut degen igen och skär ut trianglar.

Rulla ihop trianglarna från basen för att forma croissanterna.

Lägg croissanterna på en plåt och låt jäsa tills de är puffiga.

Pensla ytan med uppvispat ägg.

Grädda i förvärmd ugn på 200°C i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna.

Låt svalna något och servera croissanterna till frukost.