Laddar...
Riv skalet från 4–5 medelstora citroner.
Sprid ut det rivna citronskalet på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och lufttorka i 1–2 dagar tills skalet är sprött, eller ugnstorka det på cirka 80 °C i 30–60 minuter. Kontrollera då och då tills det är helt torrt och smuligt.
Lägg det torkade citronskalet, svarta pepparkorn, vitlökspulver, lökpulver och fint havssalt i en kryddkvarn eller liten matberedare.
Pulsa tills blandningen har önskad konsistens, men sluta innan den blir till en pasta.
För över kryddblandningen till en lufttät glasburk och förvara i ett svalt, mörkt skafferi i upp till 6 månader.