Chorizo

I en stor skål, blanda nötfärs, rökt paprika, söt paprika, torkad oregano, malen kummin, vitlökspulver, chiliflakes, salt, svartpeppar och rödvinsvinäger.

Rör om alla ingredienser väl tills du får en jämn smet.

Knåda smeten med händerna i några minuter så att kryddorna fördelas jämnt.

Täck skålen och låt vila i kylskåp i minst 2 timmar för att köttet ska ta smak.

Forma små cylindrar av smeten.

Värm en non-stick stekpanna på hög värme och stek chorizocylindrarna tills de är gyllenbruna och krispiga på alla sidor.

Servera chorizon varm med rustikt bröd och en skvätt citron.