Chantecler

Värm upp en stor gryta och tillsätt olivolja.

Bryn hela kycklingen på alla sidor tills den får fin färg, lägg sedan åt sidan.

I samma gryta, tillsätt hackad lök, skivade morötter och tärnad selleri. Fräs tills grönsakerna mjuknar.

Häll i torrt vitt vin och låt det reducera i några minuter.

Lägg tillbaka kycklingen i grytan, tillsätt kycklingbuljong, färska timjankvistar och lagerblad.

Täck över och låt sjuda försiktigt i cirka 45 minuter tills kycklingen är mycket mör.

Tillsätt vispgrädde, smaka av med salt och peppar och rör om ordentligt.

Servera varm, gärna med rustikt bröd att suga upp såsen med.