Calamarata

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten för pastan.

Under tiden, värm olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.

Tillsätt hackad vitlök och fräs tills den doftar.

Tillsätt bläckfiskringar och stek i cirka 2 minuter under omrörning, var noga med att inte överkoka dem.

Tillsätt halverade cocktailtomater och låt dem mjukna i några minuter.

Häll i torrt vitt vin och låt alkoholen avdunsta, låt såsen sjuda i några minuter.

Koka calamarata-pastan i det kokande vattnet tills den är al dente, häll sedan av vattnet.

Blanda pastan med bläckfisk- och tomatsåsen, rör om ordentligt för att blanda smakerna.

Tillsätt hackad färsk persilja, smaka av med salt och svartpeppar efter behov.

Servera genast, varm.