Laddar...
Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull.
Under tiden: torka räkorna med hushållspapper, finhacka vitlöken och grovhacka persiljan.
Koka bläckfiskpasta enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Spara cirka 2,5 dl pastavatten innan du häller av pastan.
Hetta upp olivoljan i en rymlig stekpanna på medelhög värme. Fräs vitlöken och chiliflakes i cirka 30 sekunder tills det doftar.
Lägg i räkorna i ett enda lager och stek dem i 1–2 minuter per sida tills de blivit rosa och ogenomskinliga. Ta upp räkorna och lägg dem åt sidan.
Häll i vitt vin eller kycklingbuljong i pannan, skrapa upp de brynta bitarna från botten och låt sjuda i 1–2 minuter så att vätskan reduceras något.
Sänk värmen till medel-låg och rör ner smöret tills det smält. Tillsätt persiljan.
Vänd ner pastan i pannan och blanda med såsen. Späd med lite av det sparade pastavattnet om det behövs för en krämig konsistens.
Lägg tillbaka räkorna i pannan och vänd försiktigt tills allt är genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera genast med en skvätt citron över varje portion.