Laddar...
Klappa biffskivorna torra med hushållspapper och krydda båda sidorna med salt och svartpeppar.
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor, tjockbottnad stekpanna eller gryta på medelhög värme tills oljan är varm.
Stek biffskivorna i ett enda lager (stek i omgångar om det behövs) i 2–3 minuter per sida tills de fått fin färg. Ta upp dem och ställ åt sidan.
Sänk värmen till medel, tillsätt 1 msk olivolja och fräs hackad gul lök i 5–7 minuter tills den är genomskinlig.
Tillsätt pressad eller finhackad vitlök och chiliflakes och fräs i ca 1 minut tills det doftar gott.
Häll i krossade tomater, rör ner torkad oregano och basilika och låt sjuda försiktigt. Sänk sedan värmen till låg, täck med lock och låt puttra i 15 minuter.
Lägg tillbaka biffen med de samlade köttsafterna i såsen och låt sjuda utan lock i 5–10 minuter tills biffen är klar.
Servera med pasta, polenta eller ett rustikt bröd och garnera med hackad persilja.