Sätt ugnen på 200 °C och klä en plåt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie.
Torka av kycklinglåren med hushållspapper för att få bort överflödig vätska.
Blanda salt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver och torkad timjan i en liten skål.
Ringla olivolja över kycklinglåren. Strö kryddblandningen jämnt över båda sidor och gnid in den ordentligt.
Lägg kycklinglåren i ett jämnt lager på plåten och baka i ugnen i 20–25 minuter. Kontrollera med en stektermometer att innertemperaturen är 74 °C i den tjockaste delen.
Ta ut plåten ur ugnen och låt kycklingen vila på den i cirka 5 minuter innan servering.