Laddar...
Fyll en stor kastrull med 1,7 l vatten, tillsätt en nypa salt och koka upp på hög värme.
När vattnet kokar, lägg i 250 g breda äggnudlar och rör försiktigt så att de inte klibbar ihop. Koka 6–8 minuter tills de är al dente.
Under tiden nudlarna kokar, värm en stor stekpanna på medelvärme och smält 4 msk osaltat smör.
Tillsätt 4 finhackade vitlöksklyftor och fräs 1–2 minuter under omrörning tills det doftar gott och blir lätt gyllene.
Häll av nudlarna i ett durkslag utan att skölja dem och lägg dem direkt i stekpannan med vitlökssmör.
Vänd nudlarna försiktigt så att de täcks av vitlökssmöret.
Strö över 4 msk riven parmesanost, 2 msk hackad färsk persilja, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Blanda försiktigt tills osten smält och nudlarna är jämnt täckta.
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
Servera genast medan nudlarna är varma och glansiga.