Nudeln mit Kartoffeln und Provola

Name: Nudeln mit Kartoffeln und Provola
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Kurze Nudeln (Ditalini); 400 g Kartoffeln; 1 null Kleine Zwiebel; 1 null Karotte; 1 null Selleriestange; 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra; 700 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe; 100 g Geräucherte Provola; null null Salz; null null Schwarzer Pfeffer; null null Frische Petersilie

#Getreide #Einfach #Gemüse #Italienische Küche #Milch und Milchprodukte

Total Time45mins

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Servings4people

Francesco Longo

@frank.longo

Ingredients

Kurze Nudeln (Ditalini)200 g

Kartoffeln400 g

Kleine Zwiebel1

Karotte1

Selleriestange1

Natives Olivenöl extra2 Esslöffel

Wasser oder leichte Gemüsebrühe700 ml

Geräucherte Provola100 g

Salz

Schwarzer Pfeffer

Frische Petersilie

Instructions

In einem großen Topf das natives Olivenöl extra erhitzen und Zwiebel, Karotte und Selleriestange anbraten, bis sie weich sind.

Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten unter Rühren anbraten.

Wasser oder leichte Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Die Nudeln direkt in den Topf geben und unter häufigem Rühren kochen, bis die Nudeln al dente sind und die Mischung cremig wird.

Vom Herd nehmen und die gewürfelte geräucherte Provola unterrühren, bis sie schmilzt.

Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

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