croissant
Total Time135mins
Rating0.0/ 5.0
Servings8people
Ingredients
4
Harina 00250 g
Azúcar30 g
Sal5 g
Levadura fresca10 g
Leche entera125 ml
Mantequilla150 g
Huevo1
Instructions
1
Disuelve la levadura fresca en la leche tibia.
2
En un bol, mezcla la harina 00, el azúcar y la sal.
3
Añade la leche con la levadura a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa lisa.
4
Deja que la masa repose hasta que doble su tamaño.
5
Extiende la masa e incorpora la mantequilla fría en trozos, haciendo los pliegues clásicos para el hojaldre.
6
Vuelve a extender la masa y corta triángulos.
7
Enrolla los triángulos desde la base para formar los croissants.
8
Coloca los croissants en una bandeja y deja que leven nuevamente hasta que estén hinchados.
9
Pinta la superficie con el huevo batido.
10
Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos, hasta que estén dorados.
11
Deja templar y sirve los croissants para el desayuno.