Confiture de figues

Lavez soigneusement les figues et coupez-les en morceaux.

Mettez les figues dans une grande casserole avec le sucre, le jus et le zeste de citron ainsi que le bâton de cannelle.

Laissez reposer le tout pendant environ une heure pour que les figues libèrent leur jus.

Portez la casserole à feu doux et faites cuire en remuant de temps en temps pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe.

Retirez le bâton de cannelle.

Mixez légèrement la confiture avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus lisse, si vous le souhaitez.

Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermez bien et retournez-les pour créer le vide d'air.

Laissez refroidir complètement avant de conserver.