Cikoria

Tvätta cikorian noggrant och ta bort de hårda ändarna.

Koka upp en kastrull med saltat vatten och koka cikorian i cirka 8 minuter tills den blir mjuk.

Häll av cikorian ordentligt.

Värm olivolja i en stor stekpanna och tillsätt skivad vitlök och chiliflakes. Låt fräsa i en minut.

Tillsätt den avrunna cikorian i pannan och fräs tillsammans med kryddorna i cirka 5 minuter.

Smaka av med salt och tillsätt eventuellt lite olivolja innan servering.

Servera cikorian varm, gärna med rustikt bröd.