Bolo de Batata

Coza as batatas em água salgada até ficarem macias, depois escorra e esmague-as numa tigela grande.

Adicione a manteiga, o leite, os ovos, o queijo parmesão ralado, sal e pimenta às batatas esmagadas e misture bem até obter uma mistura homogénea.

Unte um tabuleiro de forno e polvilhe o fundo com um pouco de pão ralado.

Distribua metade da mistura de batata no tabuleiro, alisando bem.

Adicione o fiambre cortado em cubos e a mozzarella em cubos por cima da camada de batata.

Cubra com o resto da mistura de batata, alisando a superfície.

Polvilhe a superfície com o pão ralado restante e adicione algumas nozinhas de manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos, até a superfície ficar dourada.

Deixe arrefecer um pouco antes de servir.