Ingredients
Instructions
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Seque o pedaço de vitela e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva extra virgem em fogo médio-alto.
Doure a vitela de todos os lados até ficar dourada, depois reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola fatiada, as cenouras e o talo de aipo em pedaços, e o alho amassado. Refogue até que os legumes estejam macios.
Coloque a vitela de volta na panela, adicione os raminhos de alecrim.
Despeje o vinho branco seco e deixe o álcool evaporar por alguns minutos.
Adicione o caldo de carne, cubra a panela com uma tampa.
Transfira a panela para o forno e cozinhe por cerca de 90 minutos, regando a carne ocasionalmente com o molho de cozimento.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, fatie a vitela e sirva com o molho e, se desejar, pão rústico.