Achicoria
Total Time23mins
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Servings2people
Ingredients
4
Achicoria fresca400 g
Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
Ajo2 dientes
Hojuelas de guindilla0.5 cucharadita
Sal
Instructions
1
Lava cuidadosamente la achicoria y elimina los extremos duros.
2
Pon a hervir una olla con agua salada y cuece la achicoria durante unos 8 minutos, hasta que esté tierna.
3
Escurre bien la achicoria.
4
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade el ajo laminado y las hojuelas de guindilla. Deja que se impregnen durante un minuto.
5
Añade la achicoria escurrida a la sartén y saltéala junto con los aromas durante unos 5 minutos.
6
Ajusta de sal y, si deseas, añade un chorrito de aceite en crudo antes de servir.
7
Sirve la achicoria caliente, quizás acompañada de pan rústico.