A carregar...
Pré-aqueça o forno a 200 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal ou papel de alumínio; se tiver uma grelha própria para forno, coloque-a por cima.
Seque bem as vieiras com papel de cozinha para remover toda a humidade.
Corte cada fatia de bacon fino ao meio e enrole uma metade em cada vieira; prenda com um palito de madeira.
Tempere com uma pitada de sal (opcional) e de pimenta preta moída.
Asse por 10 minutos.
Enquanto isso, misture o xarope de ácer com pimenta preta moída numa tigela pequena.
Após 10 minutos, retire o tabuleiro do forno e pincele cada vieira com a mistura de xarope de ácer; leve-as de novo ao forno.
Continue a assar por mais 5 a 10 minutos, ou até o bacon ficar estaladiço, as vieiras ficarem opacas e o interior atingir 63 °C.
Retire com cuidado os palitos e sirva de imediato, enquanto o bacon estiver estaladiço e as vieiras tenras.