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Se os bolinhos de arroz estiverem congelados ou duros, deixe-os de molho em água morna durante 10 a 15 minutos; depois escorra e reserve.
Numa tigela pequena, misture bem o gochujang, o gochugaru, o molho de soja claro, o açúcar e o alho picado até ficar homogéneo.
Numa panela média, em lume médio, junte a água ou o caldo de legumes com as partes brancas das cebolas novas; leve a ferver e depois reduza para lume brando.
Adicione a mistura de molhos ao líquido em lume brando e mexa até dissolver completamente.
Acrescente os bolinhos de arroz escorridos e os pastéis de peixe (se usar), mexendo para envolver bem no molho.
Deixe cozinhar em lume brando durante 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e os bolinhos ficarem macios e elásticos.
Retire do lume, divida por tigelas e polvilhe com as partes verdes das cebolas novas antes de servir.