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Corte a entremeada de porco com pele em pedaços de cerca de 4 a 5 cm.
Coloque os pedaços numa panela grande e adicione água até cobri-los; tempere com uma pitada generosa de sal.
Leve ao lume médio-alto até levantar fervura. Quando ferver, reduza para lume brando e deixe cozinhar durante 45 a 60 minutos.
Quando a água evaporar por completo e só ficar gordura na panela, aumente para lume médio.
Frite os torresmos na própria gordura, mexendo de vez em quando para que fiquem dourados de forma uniforme, durante 30 a 40 minutos.
Retire os torresmos com uma escumadeira e disponha-os sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.
Sirva os torresmos ainda quentes com um fio de sumo de limão, se desejar.