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Raspe a casca de 4–5 limões médios até obter aproximadamente 60 ml de raspa.
Espalhe as raspas numa assadeira forrada com papel vegetal e deixe-as secar ao ar livre durante 1 a 2 dias, até ficarem quebradiças, ou leve-as ao forno pré‐aquecido a 65 °C durante 30 a 60 minutos, vigiando até estarem completamente secas e esfareladas.
Coloque as raspas de limão secas, os grãos de pimenta-preta, o alho em pó, a cebola em pó e o sal marinho fino num moinho de especiarias ou num processador de alimentos pequeno.
Pulse até obter a consistência desejada, evitando que a mistura se transforme numa pasta.
Transfira o tempero para um frasco hermético e conserve-o num local fresco e escuro por até 6 meses.