A carregar...
Num recipiente grande, misture a farinha de trigo, 50 g de açúcar e a pitada de sal.
Adicione a manteiga fria em cubos e, com a ponta dos dedos, desfaça-a até obter uma textura esfarelada.
Junte o ovo e amasse ligeiramente até formar uma massa homogénea.
Embrulhe a massa em filme aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 °C (calor de cima e de baixo). Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda de 22–24 cm de diâmetro.
Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo; transfira-a para a forma, ajuste-a às laterais, retire o excesso e fure a base com um garfo.
Descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias finas.
Numa tigela, envolva as fatias de maçã com 50 g de açúcar, a canela em pó e o sumo de meio limão.
Disponha as fatias de maçã sobre a base e regue com a manteiga derretida.
Leve ao forno por 40–50 minutos, até a massa ficar dourada e as maçãs macias; se dourar em demasia, cubra com papel de alumínio.
Entretanto, aqueça o doce de alperce com a água até ficar líquido e pincele a superfície da tarte.
Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e sirva morna, sozinha ou com gelado de baunilha ou natas batidas.