Salada Russa

Descasque as batatas (cerca de 900 g) e corte-as em cubos de aproximadamente 1 cm.

Descasque e corte as cenouras médias em cubos de 1 cm.

Num tacho grande, leve água com sal a ferver.

Junte as batatas e as cenouras e coza até estarem macias, mas ainda firmes, cerca de 10–15 minutos.

Quando faltarem 2 minutos, acrescente as ervilhas congeladas.

Escorra bem todos os vegetais e disponha-os num tabuleiro para arrefecerem completamente.

Se optar por incluir ovos, coza 3 ovos até ficarem duros, descasque-os e pique-os.

Numa tigela grande, misture as batatas, as cenouras, as ervilhas e os ovos picados (opcional).

Adicione cerca de 200 g de maionese e envolva até os vegetais ficarem bem cobertos.

Tempere com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-preta; envolva delicadamente para incorporar.

Cubra e leve ao frigorífico por pelo menos 1 hora ou, de preferência, de um dia para o outro.

Antes de servir, volte a envolver e retifique os temperos, se necessário.