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Prepare o molho: num recipiente pequeno ou frasco com tampa, misture 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1/2 colher de chá de sementes de papoila, 1/4 colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta-preta moída. Bata com um garfo ou agite até obter um molho cremoso. Reserve.
Prepare a salada: numa tigela grande, envolva delicadamente os espinafres com os morangos cortados em rodelas, os mirtilos e as framboesas.
Polvilhe o queijo de cabra esfarelado e as nozes-pecã picadas por cima da salada, de forma uniforme.
Tempere e sirva: pouco antes de servir, regue a salada com o molho de papoila e envolva delicadamente para que tudo fique bem coberto. Sirva de imediato.